오늘은 맛있는 짭짤이 고르는 방법 중
"당도" 일러드립니다.
짭짤이 검색 해 보시면 일반 쇼핑몰이나 농장 홈페이지에서
//낙동강 하구 지역에서~~ (중략)~~토지에서 나오는//
당도가 8브릭스 이상인 토마토//크기가 작은 사이즈의 //
뭐 이런 글들 많이 보셨을 텐데요!!
그럼 대저 지역의 모든 토마토는
동일한 씨앗, 동일한 토지, 동일한 일조건 속에서
자랐으니 맛도 크기도 가격도 다 같아야 할 텐데
왜 ?? 공판장 가격이
5키로 한상자에 6000원애서 15000원 하는 녀석들도 있고
<<공판장 실사 촬영분>>
5KG한상자에 가격이 76500원에서~80000원 하는 저희 심서방 짭짤이도 있을까요??
<<심서방 경매시세표>>
과일의 가격은!!크기나 모양도 중요하지만
가장 중요한 건
맛에 대한 차이!!
단맛이 많이 나는 방울토마토//화학적 맛을 첨가한 스테비아 토마토//
//깜장푸드 열풍에 나온 흑토마토//여름에 나오는 완숙 토마토//
지역이나 시기에 따라 //
(스테비아토마토, 애플토마토,찰토마토,흑토마토,건달토마토 ,방울토마토...
너무나 많은 토마토가 있지만
왜 고객님은 이 글을 읽고 계실까요??
맞아요!!
2월중순에서 5월 중순이 맛의 가장 절정인 (저희 농장기준입니다)
진정한 단짜 단짜 짭짤이 토마토를 찾으시는거죠!!
저희가 농장 5번 6번 7번과 기준으로 당도 알려드립니다.
<<2019년 심서방 농장 짭짤이 당도>>
<<2020년도 심서방 농장 짭짤이 당도>>
<<2021년도 심서방 짭짤이 당도>>
<<21년도에 콜라를 이긴 당도 ㅋㅋ>>
(설탕토마토, 단토마토,단짜단짜토마토의 정석 심서방 짭짤이토마토!!)
그럼
다른 농장 토마토도 이런 당도가 나올까요??
NO!!
(올해 일조량이 다른 해 보다 작다 보니 당도에 대해 이야기 하는 농장이 거의 없드라구요!!)
토마토 농사를 짓는 부모님 밑에서 태어나 5살때 부터 70kg하는 토마토 가구를 끌고 다니고
학교 마치면 다른 친구들 놀러 다닐 때
토마토 '꺼져기' (사람으로 치면 이불 입니다.) 덮는다고
축구공 한번 못 차봤다는 저희 신랑
(지난번에 축구 찰 때 개발(?)인거 보니 농사 도왔단 말이 확실 합니다. ㅋㅋ)
그러면서 아버님께 실전에서 전수 받은 노하우
+
늘 해오던 대로가 아닌 저희 신랑의 새로운 시도
(하던 대로 하면 되지 왜 자꾸 뭔가를 바꾸려고 하냐!! 그러다 여차 하면 몸살나서 병이 와서 죽어 버리는
예민한 짭짤이를 왜 자꾸 새로운걸 하려고 하냐는 주변의 원성이 ㅋㅋ 저라면 에잇!!하고 포기 할 것을
혈액형 성격 유형을 100%믿지는 않지만 연애 할때 소심하고 세밀한 A형이었던 남자가
결혼식 3일전 종합 검사 결과에 천재 아님 또라이(여보미안 ㅋㅋ)이라는 AB형으로 확정!!
(제가 살아보니 또라이는 아닌걸 봐서 천재인가봐요!!)
아님 토마토에 미친 돌i ㅋㅋ !! 어쨋든 남들이 다 뜯어 말리는 하지 말아도 되는 일을
한여름 농한기에
서점을 가고!! 도서관을 가고!! 구글 번역기를 돌려가며 식물에 관련한 책을 보고 !!
아이셋도 버거운데 대학원 간다고 하면 어찌나 할 정도로 공부를 하더니!!
무작정이 아닌 식물에 관한 연구 자료를 기반으로
드디어 폭팔한 결과가
오늘날 심서방 짭짤이 탄생!! 
아버님에 이어 "기승전 토마토 "이야기만 하는 신랑에게 얻어 들은 정보를 제가 이야기 좀 해 볼께요!
모든 과일에 당도를 높이려면
햇빛을 많이 쬐서
광합성을 해야 하는데요.
그럼 햇빛만 쨍쨍해 주면 되는데 싶지만!!
그럼 뭐가 문제냐??
광합성을 열매로 하는게 아니라 잎으로 하다 보니
잎이 화~악 커지면서 열대 밀림 지역 식물 처럼 토마토 잎이 넓어지고
그럼 숲이 정글 같이 생기게 되고
잎에 가려서 토마토열매가 햇빛을 못 보고
그러면!! 짜잔!! 이런 백토마토!! 탄생!!
이렇게 푸르기만 한 맛없는 토마토나 백토마토 상태가 되는거구요!!
"당도를 높이기 위해 "
광합성을 시키면서//잎은 크게 키우지 않는거
토마토 뒤편으로 사이 사이 공간이 보여지는게 보이시죠^^
이래야 골고루 빛이 잘들어가고!!
여기서 자란 녀석은 색깔도 사진 처럼 진한 초록 줄이 가고
이게 또 익으면 구리빛을 띄고
햇빛을 많이 봐서 당도도 높아지구요!!
<<수확 후 심서방 짭짤이>>
이 어려운걸 AB형 (조만간 MBTI 해보고 첨부할께요 ㅋㅋ)
심서방농장 작업반장 작은아들이 해냅니다!!
'온라인 광고 한번 없이'
//딸이 먹고 맛있어서 //엄마에게//며느님이 먹고 맛있어서 시부모님께
//부모님이 먹고 맛있어서 , 자식분들에게// 입덧하던 임산부가 먹고 ,다른 임산부에게
//입맛이 없던 환자분이 드시고 입맛이 회복되서 주변 환자 분들에게//
그리고 인륜지 대사에 어려운 사돈 댁에 보내는 이바지 음식이나 신행음식에도
심서방 농장 짭짤이가 함께 할 수 있어서 감사하고 기쁩니다!!
2022년 올해도 열심히 준비 했습니다.
걱정마시고
올해 최고의 대저 짭짤이 토마토 주문 주세요!!
서당개도 3년이면 뭔가를 하는데 심서방 입문 15년차에 매일 토마토만 이야기 하는 신랑 땜에
심서방 토마토에 대해선 이것저것 알려 드릴게 많다 보니 글이 넘 길어졌어요^^;
목소리는 굵지만 겁나 싹싹한 심서방 며느리에게
궁금 하신 사항은 언제든 연락주시구요^^
맛있게 드시고 주문도 많이 해주시고 소개도 많이 해주세요!!
저희 심서방 토마토 드시고 건강하세요^^
